2018.01.18 Thursday

政所茶 滋賀県 緑茶

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    室町時代から続く栽培法を守りながら作られているお茶。

    香りがよく喉越しも良い。とてもバランスが良いお茶。三煎目まで飲めました。

    この政所茶が、石田三成が秀吉に出した「三献茶」だと伝えられています。
    2018.01.18 Thursday

    煎茶 柴舟 緑茶

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      爽やかさとしっかりとした甘みと渋みを感じる煎茶。4煎くらいは出ます。

      2018.01.18 Thursday

      玉露 緑茶

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        1煎目は50度程度で3分待つ。柔らかく甘い。濃厚な味わい。

        2煎目は60度程度で1分待つ。甘みが減り飲みやすく濃い味わい。

        3煎目は80度程度で30秒待つ。

        大切な人と大切はひとときに飲みたい。

        2018.01.18 Thursday

        煎茶 正池の尾 緑茶

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          飲みやすくすっきりとした味わい。甘みと渋みのバランスが良い。

          2017.06.29 Thursday

          小園新茶 藤枝市 緑茶

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            URAYAMA Farm の 新茶。

            若々しくてスッキリとした味わい。

            喉に当たる感じが心地よい。上品でコクがある。水出しもおすすめ。

            2015.08.24 Monday

            上ヶ流 やぶきた 常葉 こなちゃ

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              無農薬のやぶきた茶。製茶する過程でできた茶の粉を袋詰めしたもの。粉であるため表面積が多く、水出しも割りと短時間でできます。
              製造者 Oh! happy day
              2015.06.22 Monday

              小宮神 臼挽きやまちゃ 揖斐川町春日 緑茶

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                やまちゃを粉にしたもの。やまちゃ同様に後味がスッキリした上品なお茶。
                水出しの場合は、ポットに粉と水を入れておくだけで数時間で簡単に美味しいお茶ができます。
                製造者 Oh!happy day

                2015.06.19 Friday

                上ヶ流 いぶき 揖斐川町春日 三年番茶

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                  農薬と肥料は使用せず三年以上自然のまま育てられた茶の木の葉・茎・枝を丁寧に薪の火で炒ったお茶。
                  鍋に水と茶葉を入れ沸騰させ、15分程度弱火で煮詰めます。全くクセがなく飲みやすく少し香ばしさを感じるお茶です。
                  茎や枝がゴロゴロ入っていて荒々しい味を想像していましたが、全く違いとても優しいお茶でした。
                  製造者 Oh! happy day



                   
                  いろいろな器に淹れてみました。
                  2015.06.10 Wednesday

                  上ヶ流 やまちゃ 揖斐川町春日 緑茶(新茶)

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                    揖斐川町春日の在来種「やまちゃ」の新茶。
                    80度くらいのお湯でさっと淹れるととても綺麗な水色になりました。苦味や渋味が少なく新茶の爽やかな香りが口に中に広がります。今しか味わえない贅沢です。水出しもフレッシュな味わいでした。
                    製造者 Oh! happy day

                    2015.05.17 Sunday

                    昨日摘んだ茶

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                      昨日春日で摘んだ茶を生で淹れてみました。
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